Φιλέτο βακαλάου στη λαδόκολλα με λαχανικά

15 Νοεμβρίου αύριο και ξεκινάει η νηστεία των Χριστουγέννων. Σ\' αυτή τη νηστεία, επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού, μέχρι τις 17 Δεκεμβρίου. Με την ευκαιρία αυτή, σας προτείνω μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή για ψαράκι με λαχανικά σε πουγκάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλο ψάρι της αρεσκείας σας. Να θυμάστε ότι τα φιλέτα συρρικνώνονται, οπότε βάλτε ένα μεγαλούτσικο ψάρι, για να μην σας μείνει το μισό και πεινάτε :-) Υλικά: φιλέτο μπακαλιάρου, μανιτάρια αγάρικα, πιπεριές κόκκινες, πιπεριές κίτρινες, ελαιόλαδο